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Wie Ist die Stärke Geändert durch den Speichel in den Mund?

Geschrieben von Melodie Anne ; Aktualisiert: Dezember 27, 2018

Stärke ist ein Komplexes Gemisch, bestehend aus zahlreichen kleineren Niederlassungen. Bevor der Körper es absorbieren kann, ist die Glukose, die es braucht von der Stärke, die Struktur muss auseinander genommen werden. Das ist, wo Speichel Schritte. Speichel ist eine verdauungsflüssigkeit, die voll von spezialisierten Enzyme, die entworfen sind, zu brechen, Stärke, letztlich weniger Arbeit für den rest Ihres Verdauungssystems.

Am Anfang

Sie könnten nicht erkennen, aber wenn Sie Ihren Mund beginnt die Bewässerung, sobald Sie einen Hauch von Ihrem Lieblings-vorspeise, Verdauungs-Prozess hat gerade erst begonnen. Ihr Geruchssinn ist, dass Ihr Gehirn weiß, dass Sie über zu Essen. Diese Signale für die Drüsen in Ihrem Mund, um Speichel absondern. Also, wenn Sie nicht nehmen, die ersten Bissen, die Stärke aus Gemüse, Getreide, Bohnen oder andere Lebensmittel können beginnen, verdaut mit Hilfe von Speichel.

Rolle der Amylase

Speichel ist Reich an ein Enzym namens amylase. Dieses Enzym ist verantwortlich für die Umwandlung von amylose und Amylopektin in der Stärke. Amylase Mäntel und umgibt jede Stärke-Molekül in Ihrem Mund. Dann wird das Enzym zerstört komplexen Stärke-Moleküle durch Hydrolyse oder chemischen Abbau, drehen Sie Sie in kleinere, überschaubare Partikel. Das Ergebnis dieser Konvertierung Schritt ist die maltose, maltotriose und Dextrine, die sind alle als einfache Typen von Zucker Kohlenhydrate.

Wo Es Geht

Nach amylase dekonstruiert Stärke, Speichel als ganzes umgibt alle gekaut-up-Essen im Mund, bildet einen bolus. Diese feuchten ball von Essen Formen für leichter schlucken. Dein Bauch dann wackelt um die bolus, Aufbrechen Speisereste noch mehr. Einige Nährstoffe bleiben dort und werden ein wenig mehr Arbeit. Aber dem restlichen Zucker Kohlenhydrate Links hinter der amylase und Stärke-Reaktion gehen Sie zu Ihrem Dünndarm. Amylase hat seine Arbeit getan, und neue Enzyme finish verdauen den Zucker und wandelt Sie in Glukose, die Ihrem Körper die wichtigste Energiequelle.

Bedeutung des Kauens

Kauen ist eigentlich der erste Schritt der Verdauung. Mit jedem chomp, Drüsen sezernieren mehr Speichel. Daher, mehr Verdauungsenzyme füllen Sie Ihren Mund und gegenseitig helfen, Stärke-Teilchen zu brechen. Wenn Sie nicht gründlich kauen Sie Ihre Nahrung, die amylase, die nicht die chance bekommen, Ihre Arbeit zu tun. Sie konnte schlucken große Partikel als Ergebnis, das kann nicht kaputt zu bekommen nach unten, richtig in Ihrem Darm. Letztlich, die unverdaute Stärke und anderen nahrungsbestandteilen konnte erhöhen Sie Ihre Wahrscheinlichkeit des habens Durchfall, Blähungen, Bauch-Schmerzen oder Verstopfung.

Über den Autor

Melodie Anne Coffman ist spezialisiert auf das Allgemeine Wohlbefinden, mit besonderen Interessen in die Gesundheit von Frauen und Selbstverteidigung. Sie hat einen master ' s degree in food science and human nutrition und ist ein zertifizierter Instruktor der durch die NRA. Coffman ist, verfolgt Sie Ihren persönlichen trainer-Zertifizierung im Jahr 2015.

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