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Zwei Arten von Mineralien in der Nahrung

Geschrieben von Meg Campbell; Aktualisiert: Dezember 27, 2018

Mineralien sind wichtig für den Aufbau aller Körpergewebe, einschließlich der Zähne, Knochen, Blut, Haut und Muskeln. Diese wesentlichen, nicht-organische Nährstoffe in jede Zelle und machen etwa 4 Prozent Ihres Körpergewichts, nach der American Dietetic Association. Sie arbeiten auch in Synergie mit Vitaminen, Enzymen und co-Enzymen zu regulieren, Energiegewinnung, Wasserhaushalt und viele andere wichtige Prozesse. Mineralien gehören zu zwei Kategorien, basiert auf, wie viel Sie brauchen.

Wichtige Mineralien

Ihr Körper benötigt relativ große Mengen an bestimmten Mineralien, einschließlich Kalzium, Phosphor, magnesium, Chlorid -, Natrium-und Kalium–, um ordnungsgemäß zu funktionieren. Diese Nährstoffe sind bekannt als bedeutender Mineralien -, oder makro-Mineralien, weil Sie benötigen, mehr als 250 Milligramm pro Tag. Die meisten großen Mineralien haben tatsächlich empfohlen, die Zufuhr über 1.000 Milligramm pro Tag. Kalzium und Phosphor sind die zwei Hauptbestandteile von Knochen und Zähnen. Kalzium fördert auch die normale Nerven-und Muskelfunktion, während Phosphor hilft, die Energie erzeugen. Magnesium gibt Struktur, um Knochen und hilft, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Chlorid, Natrium und Kalium sind Elektrolyte, die arbeiten zusammen, um Flüssigkeit und Mineralien ausgewogen auf der zellulären Ebene.

Spurenelemente

Spurenelemente sind ebenso wichtig für Ihre Gesundheit wichtigen Mineralien, jedoch erforderlich sind, in viel kleineren Mengen – weniger als 20 Milligramm pro Tag. Ihr Körper tatsächlich benötigt weniger als 1 Milligramm pro Tag der meisten trace-Mineralien, einschließlich Chrom, Kupfer, Fluorid, JOD, Molybdän und Selen. Chrom hilft bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels, Kupfer ist für die Blutbildung, Fluorid hilft Härten den Zahnschmelz, JOD ist ein wesentlicher Bestandteil der Schilddrüsen-Gesundheit, Molybdän hilft Ihrem Körper gespeicherte Eisen und Selen ist ein wichtiges Antioxidans. Sie brauchen größere – aber immer noch relativ geringe Mengen an Eisen, Zink und Mangan. Eisen ist lebenswichtig für die Energieproduktion, Zink-unterstützt ein normales Wachstum und Mangan ist der Knochenbildung beteiligt.

Gemeinsame Ungleichgewichte

Mineralien treten in einer Vielzahl von Lebensmitteln, aber bestimmte Lebensmittel wie getrocknete Bohnen, Erbsen und Linsen, Nüsse und Samen, getrocknete Früchte, dunkle Blattgemüse und Vollkornprodukte – sind in der Regel besonders reiche Quellen. Da die standard-amerikanischen Diät betont Lebensmittel verarbeitet über whole foods, es ist nicht ernährungsphysiologisch ausgewogen. Die meisten Menschen in den Vereinigten Staaten verbrauchen zu viel Natrium und nicht genug Kalium oder Kalzium, nach dem US Department of Agriculture. Obst, Gemüse und bestimmte Arten von Fisch gehören zu den besten Quellen für Kalium, während Milchprodukte und mit Kalzium angereicherte Lebensmittel sind hoch in Kalzium. Verarbeitete Lebensmittel sind verantwortlich für die meisten der Natrium in der Ernährung der Amerikaner.

Überlegungen

Hitze nicht beeinträchtigen oder zu zerstören, Mineralien, es macht Sie stärker konzentriert – getrocknete Aprikosen sind vier mal höher an Kalium und fast sieben mal höher in Eisen als frische Aprikosen. Bestimmte Mineralien werden leichter absorbiert, wenn Sie verbraucht mit – oder ohne – bestimmten Nährstoffen oder sekundären Pflanzenstoffen. Oxalate, die auftreten, in vielen pflanzlichen Lebensmitteln, verringern die Resorption von Kalzium, magnesium und Eisen. Koffein stört auch Kalzium, ebenso wie eine hohe Natrium-Aufnahme. PHYTATE, welche sind weit verbreitet in der ganzen Körnern, teilweise hemmen die Resorption von calcium, magnesium, Eisen und Zink. Auf der anderen Seite, können Sie erheblich steigern die Menge an Eisen, Sie sind in der Lage zu absorbieren, die aus pflanzlichen Quellen durch den Verzehr von Ihnen mit Lebensmittel mit hohem vitamin C.

Über den Autor

Basierend etwas außerhalb von Chicago, Meg Campbell gearbeitet hat, in der fitness-Branche seit 1997. Sie schreibt Gesundheit-in Verbindung stehende Artikel seit 2010, die sich in Erster Linie über die Ernährung. Campbell teilt Ihre Zeit zwischen Ihrer Heimatstadt und in Buenos Aires, Argentinien.

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