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Welche Vitamine Sind Antioxidantien und sekundäre Pflanzenstoffe?

Die Vitamine geschätzt für Ihre potente Antioxidantien-Vitamine C und E-sind nicht sekundäre Pflanzenstoffe. Während sekundäre Pflanzenstoffe sind die Antioxidantien, die meisten von Ihnen sind keine Vitamine. Jedoch, aus der Tausende von sekundären Pflanzenstoffen bekannt, drei von Ihnen auch die Funktion als Vitamine. Diese Substanzen, sogenannte provitamin-A-Carotinoide, gelten als Antioxidantien, sekundäre Pflanzenstoffe und Vitamine.

Phytochemische Grundlagen

Pflanzen produzieren eine große Anzahl von Chemikalien, so genannte sekundäre Pflanzenstoffe, die helfen, schützen die Anlage vor Schäden durch Bakterien und Pilze. Wenn Sie verbrauchen Lebensmittel enthalten sekundäre Pflanzenstoffe, denen sekundäre Pflanzenstoffe werden zu biologisch aktiv im Körper. Sie fungieren als Antioxidantien und können niedriger das Risiko der Entwicklung von Krebs, nach der Stanford Medicine Cancer Institute. Sie können helfen, stimulieren das Immunsystem, töten Krebszellen und verlangsamen das Wachstum von Krebszellen, Hinweise Villanova University. Sekundäre Pflanzenstoffe sind leicht zu erkennen, denn Sie sind die Pigmente verantwortlich für den Bereich der Farben, die in Obst, Gemüse, Getreide und Bohnen, einschließlich weiß, blau, lila, rot, orange, gelb und grün.

Provitamin-A-Carotinoide

Eine Gruppe von sekundären Pflanzenstoffen, Carotinoiden, verleihen Pflanzen mit Schattierungen von gelb, orange und rot. Drei der Carotinoide -- alpha-Carotin, beta-Carotin und beta-cryptoxanthin-sind bekannt als Provitamine, weil Sie gedreht werden können, in Vitamine. Genauer gesagt, Sie sind provitamin-A-Carotinoide, weil Ihr Körper wandelt Sie in retinol. Retinol ist in form von vitamin-A-Sie benötigen für die Aufrechterhaltung der normalen vision, die Produktion Roter Blutkörperchen und halten Sie Ihre Haut gesund. Vitamin A spielt auch eine wesentliche Rolle in der Genregulation und das normale Wachstum, und es unterstützt Ihr Immunsystem. Beta-Carotin und andere provitamin-A-Carotinoide stellen etwa 50 Prozent des vitamin A in einer typischen Diät, nach MedlinePlus.

Carotinoide als Antioxidantien

Alle von der provitamin-A-Carotinoide sind Antioxidantien, nach Medical News Today. Als Antioxidantien sind Sie in der Lage, freie Radikale zu neutralisieren, bevor Sie Zellen schädigen und Entzündungen verursachen. Höhere Niveaus von Carotinoiden im Umlauf in Ihrem Blut sind assoziiert mit einem geringeren Risiko von Arteriosklerose. Dies ist wahrscheinlich aufgrund Ihrer antioxidativen Eigenschaften, die verhindern, dass Lipoproteine tragen Cholesterin von Abbau und Freigabe von Cholesterin in die Blutbahn, stellt der Linus Pauling Institute. Eine optimale Versorgung mit antioxidativen Carotinoide in Ihrer Haut kann dazu beitragen, schützen Sie vor Schäden durch Sonneneinstrahlung, nach einer Bewertung, veröffentlicht in "The American Journal of Clinical Nutrition" im November 2012.

Quellen für Carotinoide

Die wichtigsten Quellen für Carotinoide sind Süßkartoffeln, Karotten, Kürbis, Spinat und andere Arten von dunkel-grünem Blattgemüse. Sie erhalten auch Carotinoide von winter squash, rote Paprika, grüne Erbsen, Aprikosen und Melone. Eine empfohlene Zufuhr wurde nicht für Carotinoide, aber Sie sind als Teil Ihres Tagesbedarfs an vitamin A. Frauen brauchen 2,333 internationalen Einheiten oder IE, vitamin A täglich, während Männer sollten verbrauchen als 3.000 IE. Im Vergleich dazu eine gebackene Süßkartoffel hat 21,909 IU, und eine mittlere Karotte versorgt 10,191 IU. Sie erhalten 5,411 IU von 1 Tasse Melone und 2,881 IU von 1 Tasse rohe rote Paprika, nach dem USDA National Nutrient Database.

Über den Autor

Sandi Busch erhielt einen Bachelor of Arts in Psychologie, dann verfolgt die Ausbildung in der Krankenpflege und Ernährung. Sie unterrichtete Familien zu planen und vorzubereiten, spezielle Diäten, arbeitete als therapeutischer support-Spezialisten, und schreibt jetzt über Ihre Lieblings-Themen – Ernährung, Essen, Familien und Kindererziehung – für Krankenhäuser und Fachzeitschriften.

Bildnachweis

  • Michael Blann/Digital Vision/Getty Images
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