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Vollkorn-Pasta vs. Regelmäßige Pasta

Geschrieben von Paula Martinac; Aktualisiert November 21, 2018

Vollkorn-pasta und die dazugehörigen weiß-pasta-Pendant besitzen einige der gleichen Attribute, wie die ähnliche Kalorien zählt und Makronährstoff-profile. Aber wenn es um wichtige Nährstoffe, Vollkorn-pasta Kanten regelmäßig. Erreichen, für Vollkorn-Teigwaren öfter, um zu ernten die gesundheitlichen Vorteile von zusätzlichen Ballaststoffen und Mikronährstoffen.

Vollkorn-vs Regular Definiert

Während Sie wachsen, alle Körner bestehen aus den ganzen Samen – die Kleie, Keim und endosperm. Drehen Körner zu Mehl verändern kann, dass die Komposition. Eine "ganze Korn" Mehl, verwendet, um Nudeln und Brot, macht weniger Verarbeitung und so bleiben alle drei Teile. Mit regelmäßigen weißem Mehl, obwohl die Hersteller entfernen der Kleie und Keime, hinterlässt das stärkehaltige endosperm. Obwohl viele Verbraucher bevorzugen den Geschmack von regelmäßigen pasta, die ist nicht so zäh wie Vollkorn-Getreide, weiße Nudeln verliert, die lebenswichtigen Nährstoffe während der Verarbeitung.

Die Makronährstoffe in Vollkorn-und Regelmäßige Pasta

Die Makronährstoff-profile der beiden Pasta-Gerichte sind erstaunlich ähnlich. Eine Tasse rotini, gemacht mit ganzen Weizen – ein gemeinsames ganzes Korn – Erträge 159 Kalorien in einer 1-Tasse portion, während normale rotini gibt Sie 169. Jedes enthält 6 Gramm protein, etwa ein Gramm Fett und etwa 32 Gramm Kohlenhydrate.

Aber die Vollkorn-pasta hat mehr als zwei mal die Faser des regulären, so dass Sie 17 Prozent der täglichen Wert für diesen Nährstoff auf eine 2.000-Kalorien-Diät, im Vergleich zu 8 Prozent für die regelmäßige pasta. Sie müssen die Faser-zu-boost-Darm-Gesundheit, halten Sie das Gefühl voll zu Gewichtskontrolle unterstützen und einen Beitrag zu einer besseren Blut-Cholesterin-Nummern.

Vitamin-Vergleich

Verfeinern Sie das Mehl für regelmäßige pasta-strips es die meisten seiner vitamin-B-content. Die B-Vitamine sind eine Familie von acht Vitaminen, die zusammenarbeiten, um die Verstoffwechslung der Nahrung, die Sie Essen in Energie, DNA-Reparatur, machen die roten Blutkörperchen und unterstützen Nerven-Gesundheit. Eine review veröffentlicht in der Zeitschrift Nährstoffe in 2016, betont die Bedeutung der B-Vitamine und neurologische Gesundheit.

Während Sie eine Tasse Vollkorn-pasta versorgt 13 Prozent der täglichen Wert (DV) für thiamin (vitamin B-1) und 17 Prozent für niacin (B-3), normale pasta enthält keine thiamin und nur 2 Prozent der DV für niacin. Die Vollkorn-pasta wird auch drei mal die Folsäure (B-9) in der regulären pasta – 6 Prozent gegenüber 2 Prozent der DV. Folsäure ist besonders wichtig für schwangere Frauen, weil es hilft zu verhindern, Geburtsschäden.

Mineral-Vergleich

Vollkorn-pasta hält größere Mengen von seinen Gehalt an Mineralien, auch. Eine Tasse Vollkorn-pasta gibt Ihnen 10 Prozent der DV für Eisen, im Vergleich zu 3 Prozent für regelmäßige weiße Nudeln. Eisen trägt Sauerstoff durch den ganzen Körper.

Vollkorn-pasta liefert auch mehr als 10 Prozent der täglichen Wert für magnesium, Phosphor, Kupfer und Mangan, – mehr als das doppelte der Beträge, die in gewöhnlichen Nudeln. Ihr Körper braucht magnesium für die Muskel-Kontraktion, während es verwendet, Phosphor zum Aufbau der Knochen und Zähne. Kupfer und Mangan bilden Bestandteil vieler lebenswichtiger Enzyme.

Das einzige mineral, weiße Nudeln behält eine große Menge ist Selen, ein Antioxidans-mineral. Sie erhalten 40 Prozent der DV-in einem normalen Nudeln servieren und 55 Prozent Vollkorn.

Die Auswahl An Vollkorn-Produkten

Zusätzlich zu Weizen, andere Vollkorn-Pasta gehören amaranth, brauner Reis, quinoa und Dinkel. Um sicherzustellen, dass die pasta, die Sie kaufen, Vollkorn, überprüfen Sie die Verpackung für Ausdrücke wie "100 Prozent Vollkorn." Wörter wie "Vollkorn" oder "stoneground Vollkorn" sollte an Erster Stelle der Zutatenliste. "Weizenmehl," "Bio-Mehl," "Hartweizen" und "multigrain" kann darauf hindeuten, dass Teile des Korns fehlen, während "angereichertes Mehl" bedeutet eine raffinierte pasta-Produkt.

Über den Autor

Paula Martinac ist eine Ernährung Pädagoge, Schriftsteller und coach. Sie hält einen Master of Science in Gesundheits-und Ernährungsberatung und ist Board Certified in Ganzheitliche Ernährung. Ihre Forschungsschwerpunkte Interesse auch stress, Gewichtskontrolle und die Gesundheit der Frauen.

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